水溶性ビタミンビタミンＢ7（ビオチン,biotin)


主な働き●脂肪・糖質・たん白質の代謝に関与し、湿疹・皮膚炎などの緩和。
推奨量*１
（又は目安量*２）		成人で45μg(目安量)
上限量*３―
成人一日最大薬用量*４０．５ｍｇ
多く含む食品*５酵母、レバー、豆類、卵黄など
摂取時の注意熱、光、酸に対し安定し、アルカリに不安定。
水溶性である。調理の際、煮汁などへの損失に注意しなければならない。
欠乏症白髪、脱毛、湿疹あるいは炎症など皮膚症状
皮膚や粘膜の灰色退色や落屑
結膜炎
筋肉痛
疲労感
食欲不振
味覚異常
血糖値上昇
不眠
神経障害
過剰症過剰障害は特に知られていない。
補給を特に心がけた方がよい人●生卵を毎日たくさん食べる人

*１推奨量／ほとんどすべての人々が１日の必要量を満たすと推定される１日の摂取量
*２目安量／十分な科学的根拠が得られない場合に、良好な栄養状態を維持するのに十分な量（推奨量を決めるための十分な調査結果がない場合に目安として示された一日の摂取量）
*３上限量／ほとんどすべての人々が、過剰摂取による健康障害を起すことのない栄養摂取量の最大量（ *１ *２ *３ は「日本人の食事摂取基準（２００５年版）」より）
*４「ビタミン主薬製剤製造(輸入)承認基準」より
*５「五訂　日本食品成分表」より


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