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07/11/29: 干し柿作り

MiD LIGHT 食べ物 ( 加工食品 )
今年も去年に続き干し柿を作って見ました。

干し柿作り 愛宕柿
愛宕柿(アタゴ)を買って見ました。
1個200~250gの柿になります。

干し柿作り 柿の皮を剥く
ヘタをぐるっと剥いてピーラーで周りの皮を剥きます。

干し柿作り ビニール紐に括り付ける
ビニール紐に括り付けて干します。
皮を剥くのに手間はかかりますが、簡単に作れます。
重さが半分~1/4になるまで干しますが、フヤフヤの「あんぽ柿」状態で食べる事もあります。

今回、57個/12キロ、値段は170円/キロでした。

※干し柿は硫黄(二酸化硫黄)で燻蒸すると「あんぽ柿」なります。
普通に干してもあんぽ柿にはなりません。
いつか挑戦してみたい、温泉土産の「湯の華」を使って作れないかな?


21:18:14

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